副教授姚钟平示范用直接电离质谱方法鑑定灵芝和天麻

【本报港闻部报道】理工大学（理大）应用生物及化学科技学系辖下的食物安全及技术研究中心，研发了快速鑑别中药材真伪的新方法，并应用于灵芝和天麻的鑑定。该方法简单、快速，仅需约十分钟即可鑑定一个药材样品的真伪，区分野生还是人工培植种类以及不同产地。该方法亦可用于鑑定其他中药材。

市场屡见假劣灵芝天麻

灵芝和天麻是两种常用的名贵中药材。由于具有很高的商业价值，假冒、劣质和掺杂的灵芝和天麻在市场上屡见不鲜。色谱指纹谱图提供全面的化学组成分析，是传统区分和鑑定中药材的方法。然而，色谱分析需要经过人手预先处理样本和进行色谱分离程序，繁杂耗时，分析一个样本通常需要数小时。

区分野生或培植及产地

最近，理大研究团队採用自主发展的直接电离质谱方法，理大应用生物及化学科技学系副教授姚钟平示范用直接电离质谱方法鑑定灵芝和天麻。以检测灵芝和天麻中的主要活性成分，如天麻素和灵芝酸等。该方法只需将一小片药材样本加上溶剂，然后施加高压电，便可诱发样品产生喷雾电离，在数分钟之内得到该药材的质谱图，有如指纹一样，能帮助辨识身份。从质谱图上是否检测到主要活性成份即可鑑定药材的真伪。另外，藉着运用一种常用的数据分析工具—主要成份分析法，可以区分样本属于野生或人工培植种类，以及其产地来源。