寄生蟲會損害膽管肝臟。

生鯇魚可能附有中華肝吸蟲，煮熟進食較安全。

寄生蟲會損害膽管肝臟。

生鯇魚可能附有中華肝吸蟲，煮熟進食較安全。

【本報港聞部報道】吃魚之人都不喜歡將魚煮太熟，怕肉靭失鮮味，惟有醫生指出，淡水魚身上長滿寄生蟲，生食魚片或未經撤底煮熟，便放入口十分危險，需要服用杜蟲藥才能殺死體內寄生蟲。食安中心亦指出，市民若感染大量中華肝吸蟲，初時會應腹瀉和發燒，嚴重會膽管梗阻和肝硬化，甚致出現膽管癌。

並不能靠自然方式排出

香港西醫工會會長楊超發昨日向《成報》表示，淡水魚身上有不少寄生蟲，市民肉眼很難察覺，當吃下寄生蟲入體內後，便會感染不少疾病，患者體內一旦長有中華肝吸蟲，須服杜蟲藥清除，以免蟲害對肝臟造成破壞。他又指出不論男女老幼，只要中華肝吸蟲進入體內後，都不能靠自然方式排出，「不會因你比較強壯而無事」，而長者及嬰幼兒更容易引發疾病。港人蒸魚及吃火鍋都不愛將魚煮太熟，怕肉質太靭，楊超發呼籲市民切勿因口腹之欲而冒險，「魚類煮不熟就放入口其實很危險，而且打邊爐時都很難控制半生熟，所以煮熟點安全點」。

有魚檔負責人指表示日前都有觀看「肥媽」推介的鯇魚魚生節目，笑言：「都不知內地人用甚麼水養魚，你敢吃嗎？」他指出香港淡水魚十成十不能生食，「你試下食完屙唔屙？」他表示因魚塘和水塘流動性低，容易積聚淤泥，滋生大量寄生蟲及細菌，依附在魚類表面，在未徹底煮熟就進食後果嚴重，勸喻市民不要有樣學樣。

造成膽管梗阻和肝硬化

據食安中心報告顯示，若市民吃下受感染魚類後，囊狀幼蟲會在十二指腸破囊而出，遷移到肝臟膽管，繼而發育成蟲及產卵，蟲卵可隨膽汁進入糞便，繼續傳播周期。市民若感染小量中華肝吸蟲可全無症狀，或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。此外，中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌，國際癌症研究機構已將中華肝吸蟲列為可致癌病源。