【本报港闻部报道】吃鱼之人都不喜欢将鱼煮太熟，怕肉靭失鲜味，惟有医生指出，淡水鱼身上长满寄生虫，生食鱼片或未经撤底煮熟，便放入口十分危险，需要服用杜虫药才能杀死体内寄生虫。食安中心亦指出，市民若感染大量中华肝吸虫，初时会应腹泻和发烧，严重会胆管梗阻和肝硬化，甚致出现胆管癌。
并不能靠自然方式排出
香港西医工会会长杨超发昨日向《成报》表示，淡水鱼身上有不少寄生虫，市民肉眼很难察觉，当吃下寄生虫入体内后，便会感染不少疾病，患者体内一旦长有中华肝吸虫，须服杜虫药清除，以免虫害对肝脏造成破坏。他又指出不论男女老幼，只要中华肝吸虫进入体内后，都不能靠自然方式排出，「不会因你比较强壮而无事」，而长者及婴幼儿更容易引发疾病。港人蒸鱼及吃火锅都不爱将鱼煮太熟，怕肉质太靭，杨超发唿吁市民切勿因口腹之欲而冒险，「鱼类煮不熟就放入口其实很危险，而且打边炉时都很难控制半生熟，所以煮熟点安全点」。
有鱼档负责人指表示日前都有观看「肥妈」推介的鲩鱼鱼生节目，笑言：「都不知内地人用甚么水养鱼，你敢吃吗？」他指出香港淡水鱼十成十不能生食，「你试下食完疴唔疴？」他表示因鱼塘和水塘流动性低，容易积聚淤泥，滋生大量寄生虫及细菌，依附在鱼类表面，在未彻底煮熟就进食后果严重，劝喻市民不要有样学样。
造成胆管梗阻和肝硬化
据食安中心报告显示，若市民吃下受感染鱼类后，囊状幼虫会在十二指肠破囊而出，迁移到肝脏胆管，继而发育成虫及产卵，虫卵可随胆汁进入粪便，继续传播周期。市民若感染小量中华肝吸虫可全无症状，或只出现轻微症状，但感染大量中华肝吸虫则会令患者受到长期严重感染，引致食慾不振、腹泻和发烧。此外，中华肝吸虫亦会造成胆管梗阻和肝硬化，严重可造成慢性黄疸，继而较容易出现胆管癌，国际癌症研究机构已将中华肝吸虫列为可致癌病源。 |
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