中大物理系教授王建方（左）及葉幸權。

【本報港聞部報道】市民每日吃下數不清的食物，食物安全至關重要。中文大學理學院助理院長（教育）、物理系教授王建方最近開發了一種低成本、高精度，拉曼光譜儀用的納米芯片，能更有效和準確地檢測食品中的有害物質，有助保障並改善市民健康。

納米技術專家王建方及其研究團隊為普及拉曼光譜儀的應用，使「食品安全」得到更大保障，利用高質量的金或銀納米顆粒，簡單塗抹於玻璃片上，製成適用於拉曼光譜儀的納米芯片，能有效並精準地增強被檢測物的拉曼訊號，從而檢測當中有害物質的濃度，而且成本低廉。

預計一年內推出市場

他表示：「我們之所以能製作此低成本高精度的芯片，全因我們的專利技術，能夠擺脫無塵室的環境，在一般的實驗室便可進行生產。透過精確控制納米顆粒的大小及形貌，便能有效增強其納米顆粒與光線的相互作用，提升芯片效能。所以相比其他同類產品，此納米芯片的成本及檢測效果皆較為優勝。我們正在將此技術商業化，預計一年內推出市場。」

中大研發的低成本高精度納米芯片可應用於任何能被拉曼信號檢測到的有機及無機化合物。除了孔雀石綠、三聚氰胺等於食品中常見的有害物質，亦能檢測食品中各式各樣的有害農藥及食品添加劑。此納米芯片的檢測範圍同時能夠拓展至各個領域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至爆炸物的檢測。