中大物理系教授王建方（左）及叶幸权。

【本报港闻部报道】市民每日吃下数不清的食物，食物安全至关重要。中文大学理学院助理院长（教育）、物理系教授王建方最近开发了一种低成本、高精度，拉曼光谱仪用的纳米芯片，能更有效和准确地检测食品中的有害物质，有助保障并改善市民健康。

纳米技术专家王建方及其研究团队为普及拉曼光谱仪的应用，使「食品安全」得到更大保障，利用高质量的金或银纳米颗粒，简单涂抹于玻璃片上，制成适用于拉曼光谱仪的纳米芯片，能有效并精准地增强被检测物的拉曼讯号，从而检测当中有害物质的浓度，而且成本低廉。

预计一年内推出市场

他表示：「我们之所以能制作此低成本高精度的芯片，全因我们的专利技术，能够摆脱无尘室的环境，在一般的实验室便可进行生产。透过精确控制纳米颗粒的大小及形貌，便能有效增强其纳米颗粒与光线的相互作用，提升芯片效能。所以相比其他同类产品，此纳米芯片的成本及检测效果皆较为优胜。我们正在将此技术商业化，预计一年内推出市场。」

中大研发的低成本高精度纳米芯片可应用于任何能被拉曼信号检测到的有机及无机化合物。除了孔雀石绿、三聚氰胺等于食品中常见的有害物质，亦能检测食品中各式各样的有害农药及食品添加剂。此纳米芯片的检测范围同时能够拓展至各个领域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至爆炸物的检测。