做到「聚餐用公筷，用餐要消毒」，避免病從口入，影

【本報港聞部報道】家中吃飯通常不會用公筷，但如果有人感染胃幽門螺旋桿菌時，恐怕疾病會傳染全家人。一名50歲男子，在一次胃鏡檢查時發現感染螺旋幽門桿菌，且有胃潰瘍，後來注意到數名家庭成員也長期胃不適，至診所檢查發現同樣有幽門螺旋桿菌感染造成的胃炎與潰瘍。

做好預防免家人感染

幽門螺旋桿菌是一種革蘭氏陰性桿菌，螺旋形，微需氧，對生長條件要求十分苛刻，1983年首次從慢性活動性胃炎患者的胃粘膜活檢組織中分離成功，是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。

幽門螺桿菌是引起口臭的最直接病菌之一，由於幽門螺桿菌可以在牙菌斑中生存，在口腔內發生感染後，會直接產生有臭味的碳化物，引起口臭。而幽門螺桿菌感染的患者多會出現餐後噯氣，噁心，腹脹，腹部不適的胃腸疾病症狀，而且這些症狀隨時都會出現，但是有些患者沒有明顯的症狀，只有到醫院做相對的檢查才能發現。

預防幽門螺桿菌，應避免家庭群集性感染幽門螺桿菌。據了解，幽門螺旋桿菌的感染具有家庭聚集的傾向特點。另外，父母感染給子女的機會率較高，幽門螺桿菌感染者積極做好預防，以免家人感染。

日常生活如何預防幽門螺桿菌好呢？幽門螺旋桿菌感染者一般具有口臭等口腔問題，因此對於陰性的幽門螺旋桿菌感染者，保持口腔健康刻不容緩。這對以後如何預防幽門螺桿菌，設定了相應的預防根基。

第三預防幽門螺桿菌不宜生吃，研究證實，幽門螺桿菌可在自來水中存活4至10天，在河水中存活長達三年。因此如何預防幽門螺桿菌的要點之一，就是不宜生喝水，不宜生吃等。

刮痕嚴重餐具應淘汰

專家提醒，餐具器皿除了得定期消毒外，刮痕嚴重的餐具，也得定期淘汰更換。尤其體質較弱的小朋友和老人，應該盡量使用可以高溫殺菌的不銹鋼餐具，做到「聚餐用公筷，用餐要消毒」，以避免病從口入，影響健康。盡量利用高溫去消毒，常用方式是通過消毒櫃進行日常餐具消毒，如消毒櫃的高溫殺毒就達到攝氏125度，能夠殺死大部分病菌，適合大部分的餐具器皿。