訪問：LiuLiu

整理：CORA

攝影：chanwaihung@madlight

近年「潮人」

都進行生酮飲食（ketogenic diet），這種高脂低碳的飲食方式，碳水化合物要在5%內，包括糖和澱粉質，脂肪佔60至70%，蛋白質大約佔25%。曾參加「全民造星」的歌手梁奕藍（Hayden），完成了「造星之旅」後努力求變，創立自家品牌「酮福堂 - Felicity and Health Keto Diet」，推廣生酮飲食文化，更研發不同生酮食物，致力普及生酮飲食。

Hayden 於2018年結束「造星」後，為了操fit身型拍MV，起初跟傳統健身教練吃烚雞胸、烚菜，「當時很成功把體脂降到6%，但兩個禮拜後就受不了，後來上網發現外國很流行生酮飲食，這種飲食方式是什麼都可以吃，只是不能吃碳水化合物，體脂也降的很快，但當時發現女士們經常會失敗是因為他們有兩個胃，需要吃甜品。」

後來遇上疫情，要養家的Hayden失去了幕前幕後的工作，因此自創了「酮福堂 Felicity and Health Keto Diet」，其後Hayden靠自己研究出不同生酮食物，使用高纖的代糖代替砂糖，第一個推出的產品是生酮朱古力，滿足女士想吃甜品的口腹之慾，緊接推出的是生酮豬腳薑醋和流心奶黃月餅，吸引有妊娠糖尿病的孕婦、普通糖尿病人及關注健康的人購買，當中佔顧客比例中的六成。

開設第一間實體店

Hayden為了加強宣傳，更不惜工本在Google和Facebook下廣告，不少人因為廣告慕名而來，更吸引來投資者，使品牌在去年6月得以創立第一間位於尖沙嘴的實體店，當時店舖專賣生酮流心奶黃月餅，反應熱烈，但同時有人批評月餅298元4個定價高昂，足以買半島月餅，Hayden戲言「你血糖健康到可以吃多兩年嗎？到時候你就會回來找我」

當時主打節日食物的「酮福堂」其後在11月於太古城開設第二間門市，並於聖誕節推出生酮朱古力禮盒和新年盤菜，以及用椰子粉和洋車前子殼粉構成高黏度的粉，以代替一般麵粉，並推出生酮版的蘿蔔糕和年糕，同樣反應不錯。

努力求變 研發新食物

但節日過後，生意又回歸平靜，令Hayden決心求變，擺脫像過山車般起落的生意額，加上2月開始的第五波，更令生意額一落千丈，驅使Hayden研發出生酮檸檬茶和薑檸茶，以及5款涼茶，包括夏枯草、雞骨草、竹庶茅根、羅漢果和五花茶，其後也研發出生酮麵包，「當時太古城就像死城般，物流又淪陷，網店的貨沒有人送，加上本身的朱古力和薑醋不是必需品，但後來多了這些飲料，拯救了日常的銷售額，現在已經過了最艱深的時候。」

生酮副作用源於營養不均

Hayden指生酮除了降脂減肥，亦可令身體健康點，除了一開始會有點不適應外，好像是百利而無一害，但仍然有人會因生酮飲食而出現副作用？「生酮期間會出現不良反應是因為他們沒有均衡飲食，只一味吃肉，令身體缺少一些營養，沒有從可以進食的食物中吸引營養，例如他們可以進食深綠色的蔬菜中吸收B雜，亦可以吃三文魚和杏仁奶補充鈣質，只要按著正常的生酮飲食基本上是沒有副作用的。」

比其他人行前多步 分題

Hayden從創立「酮福堂」前，已經維持生酮飲食兩年多，期間也主要靠自己上網搜集資料，研發新食品做「白老鼠」。成立品牌後則再諮詢營養師和中醫師的意見。但由於外界認可的生酮證書只有美國可以考到，香港則暫時未有，令Hayden亦備受批評，質疑他售賣的食物質素，因此他目前與香港都會大學商洽，計劃於李嘉誠學院舉辦一個生酮證書，並由他授課，讓大家報讀。「因為香港沒有，我就create一個出來讓大家考，但由於香港也沒有生酮的驗證機構，所以正與教授合作，未來會開辦一個生酮認證中心，任何人想製造生酮食物，認證中心就會給一個certificate，在生酮界上比其他人走的前。」

身分原是歌手的Hayden，現在卻專注於生酮的事業上，其實只為將來的音樂夢作鋪墊，「一個藝術品在沒有框架限制而發揮到極致就是成功的作品，但如果思前想後下創作，作品效果不會好，倒不如這兩三年好好經營品牌，在事業穩定後再做自己想做的作品。」對於現在已經6歲的兒子，Hayden認為自己就是他的模仿榜樣，寄望他可以找到自己想堅持的事情，一直鑽研下去，不要三分鐘熱度。

酮福堂 FnH Keto Diet

地址: 尖沙咀廣東道25號港威商場3樓3001號舖

Gateway Arcade Level 3, Shop 3001, Harbour City, Tsim Sha Tsui

電話: 66363423

網址：www.felicityandhealth.com