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整理：CORA

摄影：chanwaihung@madlight

近年「潮人」

都进行生酮饮食（ketogenic diet），这种高脂低碳的饮食方式，碳水化合物要在5%内，包括糖和淀粉质，脂肪佔60至70%，蛋白质大约佔25%。曾参加「全民造星」的歌手梁奕蓝（Hayden），完成了「造星之旅」后努力求变，创立自家品牌「酮福堂 - Felicity and Health Keto Diet」，推广生酮饮食文化，更研发不同生酮食物，致力普及生酮饮食。

Hayden 于2018年结束「造星」后，为了操fit身型拍MV，起初跟传统健身教练吃烚鸡胸、烚菜，「当时很成功把体脂降到6%，但两个礼拜后就受不了，后来上网发现外国很流行生酮饮食，这种饮食方式是什么都可以吃，只是不能吃碳水化合物，体脂也降的很快，但当时发现女士们经常会失败是因为他们有两个胃，需要吃甜品。」

后来遇上疫情，要养家的Hayden失去了幕前幕后的工作，因此自创了「酮福堂 Felicity and Health Keto Diet」，其后Hayden靠自己研究出不同生酮食物，使用高纤的代糖代替砂糖，第一个推出的产品是生酮朱古力，满足女士想吃甜品的口腹之慾，紧接推出的是生酮猪脚姜醋和流心奶黄月饼，吸引有妊娠糖尿病的孕妇、普通糖尿病人及关注健康的人购买，当中佔顾客比例中的六成。

开设第一间实体店

Hayden为了加强宣传，更不惜工本在Google和Facebook下广告，不少人因为广告慕名而来，更吸引来投资者，使品牌在去年6月得以创立第一间位于尖沙嘴的实体店，当时店舖专卖生酮流心奶黄月饼，反应热烈，但同时有人批评月饼298元4个定价高昂，足以买半岛月饼，Hayden戏言「你血糖健康到可以吃多两年吗？到时候你就会回来找我」

当时主打节日食物的「酮福堂」其后在11月于太古城开设第二间门市，并于圣诞节推出生酮朱古力礼盒和新年盘菜，以及用椰子粉和洋车前子壳粉构成高黏度的粉，以代替一般麵粉，并推出生酮版的萝蔔糕和年糕，同样反应不错。

努力求变 研发新食物

但节日过后，生意又回归平静，令Hayden决心求变，摆脱像过山车般起落的生意额，加上2月开始的第五波，更令生意额一落千丈，驱使Hayden研发出生酮柠檬茶和姜柠茶，以及5款凉茶，包括夏枯草、鸡骨草、竹庶茅根、罗汉果和五花茶，其后也研发出生酮麵包，「当时太古城就像死城般，物流又沦陷，网店的货没有人送，加上本身的朱古力和姜醋不是必需品，但后来多了这些饮料，拯救了日常的销售额，现在已经过了最艰深的时候。」

生酮副作用源于营养不均

Hayden指生酮除了降脂减肥，亦可令身体健康点，除了一开始会有点不适应外，好像是百利而无一害，但仍然有人会因生酮饮食而出现副作用？「生酮期间会出现不良反应是因为他们没有均衡饮食，只一味吃肉，令身体缺少一些营养，没有从可以进食的食物中吸引营养，例如他们可以进食深绿色的蔬菜中吸收B杂，亦可以吃三文鱼和杏仁奶补充钙质，只要按着正常的生酮饮食基本上是没有副作用的。」

比其他人行前多步 分题

Hayden从创立「酮福堂」前，已经维持生酮饮食两年多，期间也主要靠自己上网搜集资料，研发新食品做「白老鼠」。成立品牌后则再谘询营养师和中医师的意见。但由于外界认可的生酮证书只有美国可以考到，香港则暂时未有，令Hayden亦备受批评，质疑他售卖的食物质素，因此他目前与香港都会大学商洽，计划于李嘉诚学院举办一个生酮证书，并由他授课，让大家报读。「因为香港没有，我就create一个出来让大家考，但由于香港也没有生酮的验证机构，所以正与教授合作，未来会开办一个生酮认证中心，任何人想制造生酮食物，认证中心就会给一个certificate，在生酮界上比其他人走的前。」

身分原是歌手的Hayden，现在却专注于生酮的事业上，其实只为将来的音乐梦作铺垫，「一个艺术品在没有框架限制而发挥到极致就是成功的作品，但如果思前想后下创作，作品效果不会好，倒不如这两三年好好经营品牌，在事业稳定后再做自己想做的作品。」对于现在已经6岁的儿子，Hayden认为自己就是他的模仿榜样，寄望他可以找到自己想坚持的事情，一直钻研下去，不要三分钟热度。

酮福堂 FnH Keto Diet

地址: 尖沙咀广东道25号港威商场3楼3001号舖

Gateway Arcade Level 3, Shop 3001, Harbour City, Tsim Sha Tsui

电话: 66363423

网址：www.felicityandhealth.com