访、文/ Liu Liu

摄/ chanwaihung@madlight

同德素食可说是有着传统斋菜的灵魂，亦大胆渗入了新派素菜的创意。而DisCover乐队不受唱片公司约束，不为市场妥协，专心做自己喜欢的音乐。当探索音乐的DisCover遇上追求创意的同德素食，又会有甚么「好味的事情」发生呢？

在烹调方面，同德是参考了传统中国斋舖所用的方法，最主要靠厨师的调味功夫去做出如此像真又细緻的口味。而同德素食确是功夫了得，有几味菜更获客人给予四星以上的评价，例如避风塘脆鳝、沙嗲羊肉串、石锅鳗鱼饭、牛油果忌廉芝士薄饼、芒果香酥豆腐等，都带来味觉的惊喜。

无论如何，终归讲求两个字：「用心」才做出这样好的菜式。

DisCover乐队正式成立于2020年，主音黄进林（Michael）、结他手郭俊德（德哥）。

Michae和德哥相遇是在2016年的一场机场Show，Michael当时是上台唱歌，而德哥则是结他手，两人在Show后惺惺相识，大家的音乐爱好接近，又喜欢大自然，于是相约走到效区一齐Jam嘢，愈Jam愈投契。德哥欣赏Michael的唱歌技巧和风格，特别是他的高音有力，很适合唱Rock。夹了三年后，便在疫情下，两人决定组Band，于是便成为DisCover。DisCover 的风格，德哥形容为「史诗式摇滚」。乐队会走多元化的路线，但其中一定不能缺少的便是德哥的结他和Michael的高音演绎。当然，今天他们仍在发掘不同的音乐风格。就像乐队名字，他们也是在不断探索音乐。

沉醉于音阶

德哥和Michael至少便迷醉于音乐中，德哥在初中时期便开始弹结他，后来在香港科技大学读电子工程，仍很沉醉于弹结他、夹Band ，玩摇滚乐。从小听Beyond开始，后来喜欢上日本的Rock Band，例如被称为神话的X Japan，后来还迷上Guns N’Roses，他的结他英雄就是Slash。

大学毕业之后，决定从事音乐行业，于是以教结他维生，另外也做一些Session Man的工作，还有时会去做商场Show，但做了一、两年便觉得这些都不是自己想做的工作，于是便专心写自己的歌。

在2014年有机会和着名填词人周耀辉合作，那时候开始便创作了好多Demo，如是者做了几年，都没机会发表，直至和Michael一起夹歌，便开始发表自己的作品了。

永远高唱我歌

Michael小学的时候，被老师赞赏他的歌唱，很开心，便加入了学校的合唱团，从此不走上音乐的不归路。

去到中学后，自由度大了，但仍未找到自己有兴趣的科目，只喜欢音乐课，便想正式去学声乐。最初的时候是学习古典歌曲，从中二一直学到中五，期间也跟从教流行曲的老师学习。

在中四的时候，有机会参与了第一个歌剧《油脂》，自此便考虑自己是否想在唱歌、跳舞和演艺方面发展。那时候真的有点无心向学，想投放大部份的时间去发展音乐兴趣。

中学毕业后，没上大学，而去参加了BETC的舞台剧课程，一年后学校更安排了一场机场Show，就是那时候遇到德哥，他当时负责弹结他，之后便结下组成DisCover乐队之缘。

德哥的结他缘

德哥今日的结他是很有故事性的，他想玩Blues，便要找一支Hollow Body的电结他，他喜欢Gibson ES-335的声，但琴身比较大一点，不适合自己的体型，于是想找一支CS-336，去到二手结他舖，见到有两支，但其中一支结他的编号是CS72029，他当时是29岁，又是在7月20号生日，那一刻的感觉是这支结他是属于他的，二话不说便买了它。

DisCover发现素菜精緻新口味 

招牌芒果香酥豆腐

这道芒果香酥豆腐是「同德素食」的招牌菜，厨师是从大牌档的一款怀旧菜式变化出来，大牌档用的是麵粉，但他们用的是纯蛋白，先要冷却好蛋白，而炸的时候油温控制很关键，而豆腐是用精煮豆腐，其质地会很细滑，但成功率便偏低，平均四个只有一个成功完成，所以这道菜要花的功夫不少。

德哥：芒果香味浓，我喜欢芒果，所以特别喜欢这道菜，豆腐好滑，有种入口即溶的感觉。

Michael：第一啖落肚，还以为是甜品，其实香酥豆腐才是主角，这道菜值得推介。

同德素食

尖沙咀宝勒巷10号1楼

电话：2802 0882