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Discover素食的創意 美食與音樂:DIsCover樂隊 X 同德素食
發佈日期 : 2022-08-26



訪、文/ Liu Liu


/ chanwaihung@madlight


 


同德素食可說是有著傳統齋菜的靈魂,亦大膽滲入了新派素菜的創意。而DisCover樂隊不受唱片公司約束,不為市場妥協,專心做自己喜歡的音樂。當探索音樂的DisCover遇上追求創意的同德素食,又會有甚麼「好味的事情」發生呢?


 


在烹調方面,同德是參考了傳統中國齋舖所用的方法,最主要靠廚師的調味功夫去做出如此像真又細緻的口味。而同德素食確是功夫了得,有幾味菜更獲客人給予四星以上的評價,例如避風塘脆鱔、沙嗲羊肉串、石鍋鰻魚飯、牛油果忌廉芝士薄餅、芒果香酥豆腐等,都帶來味覺的驚喜。


 


無論如何,終歸講求兩個字:「用心」才做出這樣好的菜式。


 


DisCover樂隊正式成立於2020年,主音黃進林(Michael)、結他手郭俊德(德哥)。


 


Michae和德哥相遇是在2016年的一場機場ShowMichael當時是上台唱歌,而德哥則是結他手,兩人在Show後惺惺相識,大家的音樂愛好接近,又喜歡大自然,於是相約走到效區一齊Jam嘢,愈Jam愈投契。德哥欣賞Michael的唱歌技巧和風格,特別是他的高音有力,很適合唱Rock。夾了三年後,便在疫情下,兩人決定組Band,於是便成為DisCoverDisCover 的風格,德哥形容為「史詩式搖滾」。樂隊會走多元化的路線,但其中一定不能缺少的便是德哥的結他和Michael的高音演繹。當然,今天他們仍在發掘不同的音樂風格。就像樂隊名字,他們也是在不斷探索音樂。


 


沉醉於音階


 


德哥和Michael至少便迷醉於音樂中,德哥在初中時期便開始彈結他,後來在香港科技大學讀電子工程,仍很沉醉於彈結他、夾Band ,玩搖滾樂。從小聽Beyond開始,後來喜歡上日本的Rock Band,例如被稱為神話的X Japan,後來還迷上Guns N’Roses,他的結他英雄就是Slash


 


大學畢業之後,決定從事音樂行業,於是以教結他維生,另外也做一些Session Man的工作,還有時會去做商場Show,但做了一、兩年便覺得這些都不是自己想做的工作,於是便專心寫自己的歌。


 


2014年有機會和著名填詞人周耀輝合作,那時候開始便創作了好多Demo,如是者做了幾年,都沒機會發表,直至和Michael一起夾歌,便開始發表自己的作品了。


 


永遠高唱我歌


 


Michael小學的時候,被老師讚賞他的歌唱,很開心,便加入了學校的合唱團,從此不走上音樂的不歸路。


 


去到中學後,自由度大了,但仍未找到自己有興趣的科目,只喜歡音樂課,便想正式去學聲樂。最初的時候是學習古典歌曲,從中二一直學到中五,期間也跟從教流行曲的老師學習。


 


在中四的時候,有機會參與了第一個歌劇《油脂》,自此便考慮自己是否想在唱歌、跳舞和演藝方面發展。那時候真的有點無心向學,想投放大部份的時間去發展音樂興趣。


 


中學畢業後,沒上大學,而去參加了BETC的舞台劇課程,一年後學校更安排了一場機場Show,就是那時候遇到德哥,他當時負責彈結他,之後便結下組成DisCover樂隊之緣。


 


德哥的結他緣


 


德哥今日的結他是很有故事性的,他想玩Blues,便要找一支Hollow Body的電結他,他喜歡Gibson ES-335的聲,但琴身比較大一點,不適合自己的體型,於是想找一支CS-336,去到二手結他舖,見到有兩支,但其中一支結他的編號是CS72029,他當時是29歲,又是在720號生日,那一刻的感覺是這支結他是屬於他的,二話不說便買了它。


 


DisCover發現素菜精緻新口味 


 


招牌芒果香酥豆腐


這道芒果香酥豆腐是「同德素食」的招牌菜,廚師是從大牌檔的一款懷舊菜式變化出來,大牌檔用的是麵粉,但他們用的是純蛋白,先要冷卻好蛋白,而炸的時候油溫控制很關鍵,而豆腐是用精煮豆腐,其質地會很細滑,但成功率便偏低,平均四個只有一個成功完成,所以這道菜要花的功夫不少。


 


德哥:芒果香味濃,我喜歡芒果,所以特別喜歡這道菜,豆腐好滑,有種入口即溶的感覺。


 


Michael:第一啖落肚,還以為是甜品,其實香酥豆腐才是主角,這道菜值得推介。


 


 


同德素食


尖沙咀寶勒巷101


電話:2802 0882

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