文/ CORA

攝/ chanwaihung@madlight

出道三年的倪辰Lala，去年推出的《無床共枕》大獲好評，其後更推出第一次並全港首個以加密貨幣bitcoin買飛的音樂會，《music in lalaland音樂會》，而這次，Lala帶大家到訪位於銅鑼灣中心地帶又可以欣賞全維多利亞海景的Zeng！，品嚐揉合中西元素的fusion菜，並剖白自己在演藝上的心路歷程。

意外開展

從小就很喜歡唱歌的Lala，在三、四年前以做模特兒開始她的演藝旅程，機緣巧合下得到一個唱歌的試鏡，並於2018年以《忘憂草》正式出道，「當時簽了一間模特兒公司，會有很多試鏡的機會，剛好我就去了唱歌的試鏡，公司經理人跟另一個經理人溝通後，覺得我挺適合（唱歌），所以就幫我出歌，都是誤打誤撞，沒有想過就開始了。

出道3年推出了4首歌，全部都是關於愛情的，Lala透露當中的《失戀症候群》及《無床共枕》都是她自身在愛情路上的悲痛寫照，「跟《失戀症候群》的作詞作曲人（韓麗麗）聊天時，發現大家的愛情經歷都差不多，都是有一段一齊了很久，要分手但又不捨得分開的時刻，而《無床共枕》就是自己作曲，作詞是鍾晴，自己經歷了一段挺長時間的long-d（遠距離戀愛），遇上疫情令long-d更辛苦，所以就想寫一首歌，勉勵大家捱過去。

Lala更希望將來可以有更多機會作曲，甚至可以成功為歌曲填詞！

突如其來的音樂會

提到去年第一次舉辦個人音樂會，更是全港首個以bitcoin購票的演唱會，Lala回想當時開音樂會其實是很突如其來地發生，「上次音樂會其實是非常突然，完全沒有想過，是公司突然說：『不如7月同你搞個音樂會？』，那時才5月，我還沒有心理準備，公司再問：『得定唔得先？』，我就只好說『得』，但因為準備的時間太趕，很多事想做都沒有做到，例如跳blackpink的cover dance。」Lala更向好的一面思考，期待下一次音樂會再「使出真功夫」，表現更多不同的面向給粉絲。

愛吃Fusion菜

Lala亦到訪位於銅鑼灣V Point的Zeng！，品嚐中西融合的fusion菜，餐廳除了室內座位外，亦設有露天雅座，可眺望維港海岸。適逢Zeng！於8月推出季節性的海膽系列，就讓Lala一次過品嚐海膽的不同料理。

日本黑豚叉燒意粉配燴豬肉醬

肥瘦均勻的黑豚叉燒配合由師傅自家研製的滑菇醬汁，肉質滑嫩不會過柴，意粉煙韌彈牙，配合叉燒有不同的層次。

北海道海膽配西班牙紅蝦他他

新鮮北海道直送的海膽加上西班牙紅蝦，上層鋪以墨魚子醬和青瓜，增加料理的層次感。他他裡面除了由西班牙紅蝦，亦有芒果和不同類型的蔬菜，比較酸甜開胃，配合上層的海膽食用，味道會比較甘甜和口感較柔滑。如果想品嚐菜式的不同味道變化，可以先吃海膽，再吃他他，也可以兩者混合食用。

日式清酒醉花甲

一般醉花甲使用花雕酒，而Zeng！則一反常態使用日式燒酎代替，令菜式不會有強烈的花雕酒味道，味道更容易入口，再加上三文魚籽鋪在醉花甲上層，進食時花甲與粒粒三文魚籽在口裡爆發，採用的花甲亦是新鮮到港，保證肉質的質感。

北海道海膽玉子豆腐

添加了昆布高湯製作的玉子豆腐是Zeng！自家製的，玉子豆腐浸泡在鰹魚汁中，令玉子豆腐更清新易入口，豆腐上層配合蘆筍片，令原本口感軟滑的玉子豆腐更添爽脆，加上海膽和帶有鹹味的明太子，平衡玉子豆腐的甘甜，令豆腐更綿滑順口。

北海道海膽配墨魚忌廉汁意粉

黑色的墨魚意粉使用Zeng！廚師自家製的墨魚忌廉汁，利用墨魚和忌廉汁打磨而成，味道鹹鹹的，亦有忌廉的滑膩感，不過亦可能有人會覺得醬汁過膩，意粉再配上北海道直送的帶子和海膽的鮮甜味，令菜式有不同的味道變化，但進食時小心會食到滿嘴「烏卒卒」。

BOX：(photo: 006)

Zeng！

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓

電話：23530053