【本報記者報道】消委會測試市面23款火腿及7款火雞片樣本，發現有逾九成屬「高鈉」，火腿樣本的平均鈉含量亦比火雞片高約5%。其中鈉含量最高的火腿為759阿信屋火腿片，每100克含1,320毫克鈉。以成年人計算，進食一片759阿信屋火腿片，已佔世界衞生組織建議成人每日攝取量上限的26%。消委會提醒，長期過量攝入高脂肪食物，會增加患上多種疾病，如心臟病、肥胖病、高血壓、糖尿病及某些癌症的風險。
即食麵、三文治是不少人早餐午餐的選擇，不過當中的加工肉鈉含量不容忽視。消委會測試23款火腿及7款火雞片，發現超過九成達到食安中心高鈉食物的水平。火腿樣本的平均鈉含量亦比火雞片高約5%。以每100克計算，30款樣本的鈉含量介乎500毫克至1,320毫克，當中28款超過600毫克，達到食安中心的「高鈉」食物水平。
鈉含量最高是這款759阿信屋火腿片，每100克含1,320毫克鈉，成人每日食四片，已超出世衞建議的上限。消委會舉例，一碗火腿煎蛋即食麵的總鈉含量可達1,708毫克，即達成人每日建議攝取限量的約85%。
「759阿信屋」的代理商表示測試結果顯示該產品的各項指標均符合相關法規要求，廠方將會繼續積極研究降低食物中鈉含量，以配合市場趨勢。
至於鈉含量最低的，則為Tesco英式蜜糖烤火腿，每100克含500毫克鈉。另外，消委會亦測試了7款火雞片樣本，全數屬於高鈉，含量最高的為Buddig的Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克。最低鈉含量的則為True Story的Organic Smoked Turkey Breast，每100克含648毫克。
長期攝取增高血壓及患癌風險
消委會提醒，長期進食過量加工肉類，可能增加患癌風險，消費者應盡量揀選較低脂及低鈉產品，並不應以火腿及火雞片等加工肉類作為吸收蛋白質的主要來源，以免因攝入過量鈉而增加患高血壓風險。
另外，樣本中過半數標示的營養素含量與測試結果的差距不符規定，當中有14款差距超出兩成以上，不符合食安中心指引的規管容忍限度。今次測試全部樣本亦均檢出防腐劑或護色劑，雖然全部含量都沒有超出法例規定，但當中8款樣本沒有在包裝標示相關成分，或甚至於包裝上標明不含或無添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，以及在產品中添加的某些配料。
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