【本报记者报道】香肠是市民经常吃到的食物，不过消费者委员会测试了市面30款香肠样本发现，26款属「高钠」，五款更含有兽药代谢物和可致癌物。消委会指出，御品皇蜜糖鸡尾肠、厨师牌高级鸡肉肠，以及alfresco的一个样本，被验出含有欧盟禁用的兽药呋喃西林代谢物「氨基脲」（SEM），而SEM可能引致软骨细胞紊乱，使关节软骨退化，四肢变形，当中厨师牌样本更验出每公斤含14微克，超出欧盟的行动参考点每公斤1微克达13倍。
消委会在2021年12月至2022年1月从超级市场、百货公司、食品店等地方，搜集30款香肠样本（包括室温、冷藏及冰冻的香肠），就样本的安全及营养素含量进行测试，亦检视了产品包装资料。
Harvest Creek样本含最高钠
消委会发现，在30款样本之中，有多达26款属「高钠」，当中Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats，是含最高钠的样本，而只有龙堡蜜糖鸡尾肠、PRIMAHAM的匠Takumi Herb Wiener、BILINSKI'S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs - fully cooked chicken sausage，以及多泰食品芝士脆皮肠，不属「高钠」。
至于在「高钠」之中，有五款更含有兽药代谢物和可致癌物。消委会指出，氨基脲（SEM）可能引致软骨细胞紊乱，使关节软骨退化，四肢变形。消委会研究及试验小组副主席雷永昌表示：「在实验动物来说，有机会影响关节软化、退化及令动物四肢变形。呋喃西林本身亦有机会损害实验动物的生殖器官。」消委会总幹事黄凤嫺说：「天然存在于甲壳类动物，如小龙虾，又或作为麵粉、添加剂和发泡胶塑料的垫片，都可能是会出现氨基脲、即呋喃西林的代谢物。所以若在加工处理过程中，不论冷藏、抗微生物或冷冻，都可能有机会与氨基脲的形成有潜在关係。」消委会已交予食物安全中心跟进。
5样本含兽药代谢物或可致癌物
含SEM的三款样本，包括御品皇蜜糖鸡尾肠、厨师牌高级鸡肉肠，以及alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno's and roasted peppers Chicken Sausage - fully cooked，当中厨师牌样本更验出每公斤含14微克，超出欧盟的行动参考点每公斤1微克达13倍。
另外有两个样本含具致癌性和基因毒性的多环芳香烃，不过没有超出欧盟上限。这两个样本分别是TOPVALU的JAS特级 Coarse-ground Pork Sausages（Coarsely Ground Wiener Sausages），以及City'super的Frankfurter Sausage - Fireplace smoked。
御品皇称符合香港法例及要求
御品皇的代理商表示，该公司确认测试报告中提及的产品符合香港法例及要求。alfresco的代理商将消委会的测试报告转交有关生产商，而该生产商表示美国农业部于2002年已禁止使用任何硝基呋喃类兽药，之后于2018年调查显示家禽原材料加工过程可能会产生SEM。因此，对于上述样本被检出微量SEM，该生产商指检出SEM作为使用呋喃西林的指标性存疑，该生产商相信所使用之原材料不含任何兽药，并将会持续监察产品品质，以确保产品符合食品安全法规。 |
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