在163個樣本中，除兩個樣本的鈉含量與其營養標籤

【本報記者報道】食物安全中心公布一項有關臘味食品調查結果，在163個樣本中，有2個樣本的鈉含量與其營養標籤上的標示值不符，其餘樣本全部通過檢測。中心表示，有關商戶已停售受影響批次產品，如有足夠證據，中心會提出檢控。

中心從不同零售商，包括網上零售商抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，進行化學和營養成分測試。化學檢測包括獸藥殘餘、金屬雜質、較常用於醃製食品的防腐劑、作為常見環境污染物或可從食物接觸物料遷移的鄰苯二甲酸酯，以及製作過程可能使用的其他食物添加劑和不准添加於食物的染色料(包括若丹明B及紅2G)；營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。

發言人說，臘味含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，亞硝胺亦帶來潛在風險，部分臘味的鈉、糖和脂肪含量較高，市民須注意均衡飲食，不宜過量進食，而嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味，小孩也不宜多吃。
發言人亦呼籲業界遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當使用法例准許的食物添加劑。