在163个样本中，除两个样本的钠含量与其营养标籤

【本报记者报道】食物安全中心公布一项有关腊味食品调查结果，在163个样本中，有2个样本的钠含量与其营养标籤上的标示值不符，其余样本全部通过检测。中心表示，有关商户已停售受影响批次产品，如有足够证据，中心会提出检控。

中心从不同零售商，包括网上零售商抽取不同种类的腊味样本，包括腊肠、膶肠、腊鸭及腊肉，进行化学和营养成分测试。化学检测包括兽药残余、金属杂质、较常用于腌制食品的防腐剂、作为常见环境污染物或可从食物接触物料迁移的邻苯二甲酸酯，以及制作过程可能使用的其他食物添加剂和不准添加于食物的染色料(包括若丹明B及红2G)；营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量，与其营养标籤上的标示值是否相符。

发言人说，腊味含有硝酸盐及亚硝酸盐，亚硝胺亦带来潜在风险，部分腊味的钠、糖和脂肪含量较高，市民须注意均衡饮食，不宜过量进食，而婴儿较易出现亚硝酸盐中毒，所以不宜食用腊味，小孩也不宜多吃。
发言人亦唿吁业界遵守有关法例规定，并依从优良制造规范，适当使用法例准许的食物添加剂。