營運了83年的築地市場已成為歷史，圖為70年代的

【本報港聞部報道】有「東京廚房」之稱的築地市場，一直是全球營運規模最大的魚市場，1923年關東大地震後，日本當局將受影響漁販安置到築地作臨時市場，至1935年正式成為築地市場，展開其長達83年的歷史。築地市場佔地23公頃，分場內及場外市場，今次搬遷計劃只有將場內市場停用拆除，改建為停車場予2020年夏季奧運使用，場外市場則保留繼續營運。

成遊客覓食景點

築地發展史最早可追溯至17世紀江戶明曆年代，該處原是東京灣一幅填海地，最初是神社及武士居所，後變成洋人住所及海軍用地，而築地市場前身原位於日本橋，當年幕府將漁販安置該處捕漁，漁販每年須將一定數量漁獲進貢幕府，餘下售予當地居民，形成「魚河岸市場」。

1923年關東發生大地震，「魚河岸市場」震毀，由於築地鄰近該處，加上沿海有大塊空地，政府遂在築地開設「東京都中央批發市場」作臨時市場，至1935年正式成為批發市場。築地場內市場有七間大型水產批發商及三間蔬果批發商，約800間中間批發商每朝競投食材，批發市場有逾480款水產，日售1,600噸，交易額16億日圓（折合約1.2億港元），而場內市場亦有約167間食肆，更成為了遊客覓食的景點。