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免疫力低人士食用 嚴重可危及性命
發佈日期 : 2018-12-03

馬子琪(右)表示,「籠屋雞蛋」較「放養雞蛋」感染

【本報港聞部報道】家庭醫學專科醫生龔敬樂表示,有別於一般食物中毒,感染沙門氏菌的人,大多三天左右便可自然康復,但亦有部分人士不適情況可長達七天,而長者、嬰兒等免疫力較弱人士的病情通常較嚴重,可危及性命。


染沙門氏菌 大多3天康復


龔敬樂表示:「有別於一般食物中毒,感染沙門氏菌後不適可長達七天,嚴重者更可能受慢性關節炎的困擾長達數年。長者、嬰兒等免疫力較弱人士的病情通常較嚴重,甚至可致死。」嚴重情況下可能引發菌血症,導致各種腸外症狀。他補充:「其實任何人都有機會感染沙門氏菌,本港最常受感染的不是幼童或長者,而是20至64歲的壯年人士。母雞的養殖方法足以影響雞蛋的食用安全,絕對不能忽視。」


根據衞生防護中心資料,沙門氏菌在家養及野生動物中廣泛存在,亦常見於食用動物如家禽、豬和牛,或寵物如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物,常見徵狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。


至於如何挑選雞蛋,龔敬樂說,市民可留意包裝上的字眼,如標有放養(Cage-free)、自由放牧(Free-range)、平面飼養(Barn),及有機(Organic)等代表屬放養雞蛋字眼的蛋類產品。他又指出,雞蛋煮熟方能殺滅該類細菌,市民應避免食用生蛋、半熟蛋,減低感染風險。

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