马子琪（右）表示，「笼屋鸡蛋」较「放养鸡蛋」感染

【本报港闻部报道】家庭医学专科医生龚敬乐表示，有别于一般食物中毒，感染沙门氏菌的人，大多三天左右便可自然康復，但亦有部分人士不适情况可长达七天，而长者、婴儿等免疫力较弱人士的病情通常较严重，可危及性命。

染沙门氏菌 大多3天康復

龚敬乐表示：「有别于一般食物中毒，感染沙门氏菌后不适可长达七天，严重者更可能受慢性关节炎的困扰长达数年。长者、婴儿等免疫力较弱人士的病情通常较严重，甚至可致死。」严重情况下可能引发菌血症，导致各种肠外症状。他补充：「其实任何人都有机会感染沙门氏菌，本港最常受感染的不是幼童或长者，而是20至64岁的壮年人士。母鸡的养殖方法足以影响鸡蛋的食用安全，绝对不能忽视。」

根据衞生防护中心资料，沙门氏菌在家养及野生动物中广泛存在，亦常见于食用动物如家禽、猪和牛，或宠物如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物，常见徵状包括呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重併发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。

至于如何挑选鸡蛋，龚敬乐说，市民可留意包装上的字眼，如标有放养（Cage-free）、自由放牧（Free-range）、平面饲养（Barn），及有机（Organic）等代表属放养鸡蛋字眼的蛋类产品。他又指出，鸡蛋煮熟方能杀灭该类细菌，市民应避免食用生蛋、半熟蛋，减低感染风险。