莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。

炸藕丸子卖相可人。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。

【每日一食疗】

【本报港闻部报道】莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花鬚果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

结合胆固醇粪便中排出

藕是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
此食物可以清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病癥；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
第二是可以通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢復健康。
第三是益血生肌，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其主补中养神，益气力。
一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。第二是藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；第3是藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血癥。一般产后一至两周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

与菊花同食致肠胃不适

莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒幹磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜餚的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等。