消費者委員會從超市及百貨公司食品部抽取了40款較普遍的豉油、醬油及鮮露樣本進行測試，結果發現當中11款含微量可能致癌物質4-甲基咪唑，當中「御品皇金標老抽」含致癌物最高，達到15.9ppm，食用2毫升（少於半茶匙）已攝入31.8微克4-甲基咪唑，根據美國加州的標準，多於29微克就要加警告字句，但本港法例沒有這個要求；而「同珍王字老抽」進食7毫升亦已經超標。

消委會同時發現40款樣本都含有味精，當中1款最重味精的含量超過一成；39款鈉含量則偏高，每100毫升含2600至9970毫克鈉，攝取過量會增加患高血壓、心血管疾病、中風和冠心病的風險。

此外，「九龍醬園金牌生抽皇」每毫升有1300萬個菌落總數，遠超內地即食餐桌醬油每毫升不應含多於3萬個菌落總數的標準，個案已轉交食物安全中心跟進。消委會表示，菌落總數超標只反映產品衛生情況、原材料質素和滅菌程度，並非代表進食後引致食物安全問題。

消委會建議選購豉油要留意營養標籤，選擇一些天然釀造，例如大豆、小麥在成份表中排得愈前愈好。

11款含可能致癌物醬油和含量：
御品皇金標老抽 15.9ppm
同珍王字老抽 4.2ppm
大華老抽王 2.7ppm
高力斯頭抽皇 1.1ppm
美味棧古法頭抽 1.0ppm
同珍蒸魚豉油 0.7ppm
珠江橋牌蒸魚豉油 0.6ppm
金御膳甜豉油 0.4ppm
美味棧辣椒頭抽 0.4ppm
珠江橋牌金標老抽王 0.2ppm
廣祥泰一級生抽 0.1ppm

(方家遠攝)