挂绿

桂味

挂绿

桂味

荔枝当造时间由每年4至7月，常听见的「桂味」、「糯米糍」、「挂绿」等品种均集中于6月及7月上市。有说顺序的吃法是5月先吃「妃子笑」，6月及7月吃「桂味」及「糯米糍」，8月就吃「禾枝」。

「妃子笑」略带红色，整体青绿，属红绿相间的类型。「妃子笑」形状较为大颗，肉厚，肉质较为爽口及实净。甜中带酸的「妃子笑」有鲜明个性，产于海南及广西，名称来自唐诗人杜牧的诗：「一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。」

「桂味」因有桂花的清香而得名，其核小，肉质爽脆，优质的更有一阵鲜明的桂花清香，味道清甜，汁液适中。「桂味」果形圆，皮薄而脆，皮上有龟裂片凸起，微尖，接近果顶和果蒂的龟裂片较细密，接近果中部的龟裂片就逐渐增大，有点刺手。

「糯米糍」外表较圆净，从外型上看起也较大。「糯米糍」特别之处是肉厚而多汁，含糖度高，味道浓甜，肉质较腍。

「禾枝」属于迟熟的品种之一，它的表皮顺滑，外表有点像「糯米糍」，但味道不及「糯米糍」及「桂味」甜，属于品道最淡的一种。

除了以上四款，还有人喜欢吃「白糖罂」。「白糖罂」以甜见称，甜度比「糯米糍」更高，但它的甜跟「糯米糍」又有点不同，甜中带蜜甘，果肉呈乳白色，爽脆多汁。5月中旬至5月中下旬是当造期，是很多荔枝迷品尝荔枝开季的品种，果形像歪心或短歪心，不算很大粒，果皮薄，鲜红色。主要出产于广东茂名。有人认为它过甜了，一次吃不了太多。不过爱甜的，应该会喜欢它多于「糯米糍」。

本报记者