每逢过时过节，巿民总爱劏鸡过节，而本地鸡种如嘉美鸡、泰安鸡及永明鸡都深受市民欢迎。不过，自政府为降低禽流感风险而在2008年推出「家禽农场结业特惠补助金计划」后，供应活鸡的本地农场已愈来愈少，现时全港只剩下28个鸡场，但仍然经营的鸡农不受利诱，坚持继续为巿民供应本地活鸡。
记者罗尹彤报道
养鸡超过30载的鸡农李良骥，经歷过数次禽流感爆发的艰难时期，亦见证了政府收牌计划下鸡农大减情况，但他多年来无惧风雨，每日继续为市民提供永明鸡。他忆述，自己与父亲及兄长1982年开始养鸡，由最初800只「鸡婆」，到现在自己饲养了4万只鸡，捱了30多年，实在得来不易。
中药治鸡 不滥用抗生素
他现时经营的永明农场属于中型鸡场，约有20个鸡舍、2个孵房。中型鸡场的工作量不轻，李良骥虽然有聘请工人帮忙，但自己亦不敢松懈，现年已64岁的他，本已将届退休年龄，但他仍未言休。他向记者阐述养鸡的日常工作，从早上6时开始餵鸡、到注射疫苗、清理鸡粪、打扫等，每项细节均一丝不苟。
李良骥与其他鸡农一样，最怕便是鸡只病倒，但绝不会滥用抗生素，只会在活鸡患病时，经兽医批准再按处分使用抗生素，并会以天然中草药治疗。他列举自己正使用的中草药功效：「禽菌灵青莲散及穿心莲末可治肠炎，麻黄鱼腥草散医咳喘，喉炎净散有通喉功能，可对付唿吸道疾病。」另外，他不时检查鸡只健康，「重秤代表有肉健康，瘦就即是有问题」。
无意结业 盼子发扬光大
自禽畜废物管制计划1994年实施后，全港禽畜农场须领有禽畜饲养牌照方可经营，而政府2005年推出「活家禽业自愿退还牌照计划」，鼓励本地禽畜农场持牌人永久放弃经营禽畜业务。李良骥表示，政府第一次收牌后，全港147个鸡农只剩下47个，因当时政府有足够的赔偿金额和补助金，吸引大批鸡农放弃牌照。
政府其后又在2008年推出「家禽农场结业特惠补助金计划」，他指出这次发放的补助金，较之前更吸引，曾听闻一个拥有两万至四万只鸡的中型农场，交牌后获320万元赔偿及补助金，如果有近半鸡场交回牌照，本港鸡农剩下28个，香港活鸡生产量亦随即大跌。根据渔护署年报资料显示，本地活禽生产量由2007年12,830公吨，2008年大跌至8,520公吨，到2009年更只有6,417公吨生产量。
政府多次「利诱」收牌，李良骥都不为所动，皆因自己要肩负起对子女供书教学的责任，「政府收牌时，子女仅得10岁，我自己读书不多，都希望后代有知识、有选择」。现时子女已长大，但他亦没有结业的意思，认为市民对本地活鸡有一定需求，养鸡是一个持久行业，但本地鸡农愈来愈少，只希望儿子能够继承，将农场发扬光大。 |
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