时序入秋，大闸蟹蟹肥膏黄，不少老饕都打算来一场华丽「蟹」逅，饱尝时令大闸蟹。不过，早前食安中心在市面抽取了五个大闸蟹样本，首次发现当中两个大闸蟹样本内的致癌物「二噁英」及「二噁英多氯联苯」含量，分别超标0.8倍及5.2倍，全部均是来自江苏省两间水产公司。食安中心指出，这两间水产公司提供的大闸蟹数量佔全港七至八成，估计已流出市面，现时已下令回收。食物安全中心顾问医生何玉贤表示，若平日爱吃脂肪类食物的市民，每月进食三只四両重的大闸蟹，就有可能超出人体在二噁英的每月可容忍摄入量，可能会致癌或影响生育。
本报港闻部报道
食安中心助理署长（食物监察及管制）蔡美仪昨日在记者会上表示，在大闸蟹季节时期、即9月下旬开始，便开始抽取样本进行检查，前天收回政府化验所报告。报告指抽查的五个大闸蟹样本中，有两个样本的二噁英及二噁英多氯联苯含量超标，今次是他们首次从大闸蟹中检测到二噁英。何玉贤补充，人体摄取二噁英每月可接受标准为6.5皮克，但涉事两个样本分别含有11.7皮克及40.3皮克，换言之，涉事的样本分别超标0.8倍及5.2倍。
已与15间进口商跟进
蔡美仪解释，今次五个样本中，三个来自进口层面、两个来自零售层面，验出毒素超标的样本全部来自太湖，来自2间江苏省进口商，分别名为「吴江万顷太湖蟹养殖有限公司」及「江苏太湖水产有限公司」。她指出，香港有15间公司向这两间水产公司入货，估计两间水产公司提供了本港七至八成大闸蟹量。现时，中心已与15间进口商跟进，目前正在进行大闸蟹回收工作。她唿吁，如果市民已经购入大闸蟹，必须确认蟹源是否来自两间涉事水产公司，又或向商户查询蟹源，她认为市民若不能确定蟹源，须立即停止食用。她又指出，今次他们亦有测试出满意的太湖大闸蟹，故不能确认是否太湖大闸蟹出现问题。
何玉贤表示，今次大闸蟹内二噁英毒素不足以令食用过大闸蟹的市民造成急性中毒，但认为会造成慢性中毒，强调是一种毒性甚强的物质。他指出，根据国际专家的标准，每月可容忍摄入二噁英的分量为每公斤体重70皮克。若用一个正常体重60公斤成年男性为计，每月进食14只大闸蟹，便会超出人体每月可容忍摄入量。不过，若是一些医学上计为「高消费」入士，即平日偏好进食高脂肪类食物，如肉类、蛋类及海产等，何玉贤认为他们只要每月进食三只四両重的大闸蟹，就会超出暂定人体每月可容忍摄入量。
难做到先抽查后进口
食安中心称，二噁英是一组对环境具有持久性污染力的化学物质，也是一类剧毒物质，可导致生殖和发育问题，损害免疫系统，干扰激素，还可以导致癌症。国际癌症研究机构已把二噁英和二噁英样多氯联苯列为人类的致癌物。二噁英既可以从天然途径释出，亦会透过工业活动以副产品的形式产生，例如在冶炼金属、制模或燃烧含氯的有机化学品（如塑胶）时，均会产生二噁英。二噁英是脂溶性的，不易分解，因此多积聚在脂肪组织，并于食物链内积聚。
对于政府能否先抽查大闸蟹安全标准，然后才批准进口至香港，蔡美仪坦言「很有难度」。她解释，化验二噁英属于一个极为复杂的过程，今次的化验需时约一个月，加上大闸蟹属于新鲜食品，故未必可以做到先抽查后进口的做法。民主党立法会议员黄碧云则要求暂时停止进口所有大闸蟹，等待食物通过二噁英测试。 |
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