政府在2021年4月30日开始，规定餐饮处所新鲜空气每小时换气量必须为六次或以上，或已安装符合指定规格的空气净化设备。然而，一年多以来，本港多次发生食肆爆疫，部份事后被发现新鲜空气每小时换气量根本不符规定，包括最近一间的屯门卓尔广场海港酒家。由此可见，相关工作小组有必要再作详细检讨，完善相关规定，否则本港的抗疫工作只会遭拖后腿。

食物及衞生局局长陈肇始在2021年3月17日根据《预防及控制疾病（规定及指示）（业务及处所）规例》（第599F章），向餐饮业务发出指示，订明提供堂食的餐饮处所在换气量或空气净化设备方面须遵守的规定。餐饮处所负责人须在2021年4月30日或之前在食物环境衞生署网页登记，申报其处所座位间的换气量已达到每小时至少六次，或已按实际情况（包括现场环境）及生产商说明书，在其处所座位间加装符合指定规格的空气净化设备，并附以註册专门承建商（通风系统工程类别）发出的证明书。

不过，一年多来来，本港多次发生食肆爆疫，部份事后被发现新鲜空气每小时换气量根本不符规定。又一城「望月楼」在去年12月底出现感染群组，香港大学微生物学系讲座教授袁国勇之后表示，「望月楼」换气量不足，一小时仅得两次，不及政府指引的六次。

至于近日爆疫的屯门卓尔广场海港酒家，昨日就再多五人确诊，累计41名食客染疫。衞生防护中心透露，机电工程署在巡查该酒家的通风系统后，发现鲜风量和每小时换气量都低于标准，而且数值偏低，可能是造成群组爆发的原因之一。衞生防护中心已联络食物环境衞生署，要求该酒家改善通风，并经机电署检查合格方可復业。

事实上，在今年5月还曾有多间酒吧录得感染群组，同样引起相关工作小组的关注，而举行网上会议，工作小组主席、各专家成员及列席的政府部门代表在会上听取部门视察有关处所的报告，以及讨论最新疫情发展，就抗疫策略提供意见。工作小组当时指出，出现群组感染个案可受一篮子因素，包括聚集人数多寡、离桌有否配戴口罩、有否现场表演及跳舞活动、与鲜风有关的通风系统是否妥善运作等影响。业界及市民有责任自律，否则执法部门无可避免地须在未来严厉执法。

我们认为，餐饮处所一而再再而三地被发现新鲜空气每小时换气量根本不符规定，直接或间接导致新冠病毒更容易传播，我们认为，相关工作小组有必要再作详细检讨，完善相关规定，否则本港的抗疫工作只会遭拖后腿。