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臘味煲仔飯(健康出貓版):臘味芋頭煲仔飯
發佈日期 : 2023-01-19



冬天天氣寒冷打邊爐羊腩煲和煲仔飯一定不能缺少啦說起煲仔飯冬天又暖身又耐飽其實很多大師都教過食譜都給你了,跟着做就行,但為甚麼還是不太能成功?就是因為每個人用的煲不一樣米也不相同爐火爐圈大少又


自己吃沒關係,但招呼朋友的時候才失手就不太好意思啦所以今日我就和大家分享一個出貓但是一家成功的煲仔飯食譜給大家,大家可以試一下。


 


 


臘味芋頭煲仔飯


 


材料


1)瓦煲大小隨意,一樣可以


2)米3


3)臘腸1潤腸1油鴨肶一隻


4)芋頭半個400


5)薑絲10


6)蔥花少許


 


做法:


1  用電飯煲煮好白飯


2)臘腸、潤腸同油鴨肶連薑絲一同蒸25分鐘隔去多餘油份將臘腸潤腸切粒鴨肶切件備用


3)芋頭先切粒後蒸15分鐘


4)準備砂煲仔用廚紙在煲內輕涂一層薄油開中火乾燒1分鐘


5)      將白飯平均裝於煲內其餘材料鋪面收小火上蓋在煲蓋四周澆上4湯匙水可用燒酒更佳不過要小心火種呀聽到吱吱聲代表水份被煲仔急速蒸發這是做飯焦效果的關鍵此時千萬必打開㷛蓋因為蒸氣在煲內帶動飯香及臘味互相融合3分鐘後關火閒置多5分鐘開蓋洒上蔥花就掂哂了。


 


 煲仔醬油:


乾蔥頭 1


老抽    2湯匙


生抽    1湯匙


蠔油    1茶匙


糖      1茶匙


油      1茶匙


     2湯匙


 


燒熱油澆在乾蔥頭上並將其他材料加入拌勻即成


 

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