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壽司割烹Omakase 八瀧——季節料理、甜品作結
發佈日期 : 2023-06-07



/ Aka


/ Aka


Model/ Serena


 


早兩期,小編為大家介紹了八瀧Omakase的先付兩品,有海膽豆腐和赤水母刺身;再來是瑩光魷魚 、磯煮鮑魚以及龍珠果的前菜三品;然後到日式料理一定有的刺身,有陸前真蠔、北海道牡丹蝦、蛇腹拖羅、愛知縣象拔蚌以及鮟鱇魚肝的刺身五點。來到是次美食旅程的尾聲,接下來就為大家介紹季節料理以及作為收結的甜品。


 


季節料理


 


蟹肉伴蟹湯凍


松葉蟹肉質軟滑、味道極度鮮美。用來做湯凍的是師傅自家熬的蟹湯,加上金薄點綴,漂亮得像和菓子,好像很清淡,但蟹味十足。鮮甜的蟹肉加上蟹味濃郁的蟹湯凍已經像是將整隻蟹一口融於口內,再加上梅酒啫喱的酸甜和酒香,不單令蟹味立體,亦令味道更添變化。


 


海膽拿破崙


用天婦羅紫菜夾着吞拿魚蓉,再於上方鋪上滿滿北海道赤海膽,先不說味道,眼球的衝擊感已經「爆燈 ,打卡一流。吞拿魚蓉肉質肥美、幼細香滑,北海道赤海膽入口味道濃郁、極高甘甜度,海膽拿破崙集香脆、軟綿於一身,一口咬下去就像是吃夾餅一樣,有不同的口感,幸福感滿。


 


天婦羅拼盤


包括天婦羅銀雪魚、南瓜、冬菇以及舞蓉。天婦羅銀雪魚呈金黃色, 酥脆的天婦羅表皮藏住細膩而綿密口感的銀雪魚,魚油香甜而不膩;天婦羅南瓜,外層鬆脆嘅天婦羅表皮更能凸顯出南瓜的蜜甜美味;天婦羅冬菇咬起來十分多汁,亦有濃郁的冬菇香味;天婦羅舞蓉,吃下去依然是熱度十足,鮮甜的菇汁於口中爆發出來。


 


白魚湯


白魚湯是連茶壺一起上。未飲用的時候有保溫作用。魚湯為奶白色,味道香濃,非常足料,每一口湯都有魚肉和海帶,鮮味十足。


 


甜品


 


柚子雪芭夾餅配白桃蛋卷


柚子雪芭酸酸甜甜十分清新,加上夾餅外脆內軟,完全可以將整晚吃過的不同味道清除。白桃蛋捲桃味濃郁,十分香甜,甜蜜的滋味,可以為整頓晚餐畫上完美的句號。


 


 


 


八瀧


地址:尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3


電話:2777 8808


 

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