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翟威廉兄弟卖清酒 品味生活新态度(下)
发佈日期 : 2022-09-26



访问:Liu Liu


整理:CORA


摄影:chanwaihung@madlight


 


翟威信翟威廉两兄弟于两年前开设位于佐敦的酒铺「Happy Live Nakama,主打日本清酒,更有卖自家清酒品牌「富二代」。疫情下难飞日本,那就让我们到清酒舖一趟,感受清酒新滋味。


 


梦幻星座系列更亲民 


 


走中价路线的星座系列是源于「人马」的反应不错,后来加推的「水瓶」更有效果加乘,于是乘胜追击加推第三款「金牛」。「人马」较推荐派对用,「水瓶」则会较重微炭酸,被形容为「眼泪的味道」,而「金牛」则是较柔滑的北方酒,三款都是薰酒,适合大众口味。


 


清酒小知识:清酒常见的「精米步合」是指酿酒时磨走的外层杂质,只剩米中间的淀粉质,精米步合数字越小,当中所需要的成本、功夫和时间就更多。


 


近年香港兴起饮果香味重的清酒,特别是女性,但原来这是现代新派饮法,以前日本酒庄坚持传统观念,认为酒有酸味就是变坏,所以不会出现有果香的清酒,但却没有想到有酸味的清酒会大受欢迎,更令女性接受到清酒的味道。因此威信也指不少顾客都是女性,会想介绍他们丰富果香的清酒,男顾客就多选择浓烈的威士忌,除非顾客真的接受不到酒精或送家人才会选择梅酒。


 


冻饮vs热饮


 


按照日本居酒屋多是热饮或暖饮清酒,特别是醇酒和熟酒,可以令酒体更圆润和易入口,但Happ Live则推荐顾客冻饮,威信指日本与香港的气候不同,以香港湿热的天气热饮清酒会更辛苦,但冬天则可以一试。


 


「我不是富二代」


 


看到富二代清酒就很容易联想到两年前由翟威廉亲自作曲填词的《我不是富二代》,他指有歌先才有酒,而当时香港正值惨淡的时候,所以想透过歌曲勉励大家,随遇而安。其实翟威廉以前是屋邨长大,只是后来家里发展得不错,生活有改善,他笑言歌曲只是自high,离开家庭自立门户又返回以前穷困的日子。「当时威信提议不如搞一个自己的品牌,酒的名称想了很久,有想过用happy Live,但因为那时流行十四代,所以就用富二代作为第一个自家品牌。」


 


Happy Live Nakama有开网店,但翟威廉指别人口中「网店很赚钱」只是都市传说,「如果要把网店营运得好,就要增加成本请人管理,又要对单送货,反而很多是WhatsApp公司或我本人下单,再Call车送货。」加上店铺要请人打理和店租的关系,网络竞争亦大,不可以跟其他网店「斗平价」,「没理由放在店铺的酒卖贵啲,放在网站的酒就卖平啲。」


 


佛系生活 活在当下 


 


对于演艺事业,翟威廉没有很多追求,反而满足于饮下嘢吹下水,间中回公司拍剧的Happy Live,「其实现在搞酒铺、搞音乐已经没有时间分过去演艺,对于做角色这种手到拿来的工作是没问题,但返内地闯就一定不是我Target」。翟威廉希望日后可以搞更多Events,或把音乐柔和艺能界,办小型音乐会。


 

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