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交错时空的奇妙美食之旅 PHENOMENON WINE • DINE(下)
发佈日期 : 2022-11-25



试食:Sonia


撰文:Liu Liu


摄影:chanwaihung@madlightMK


 


西餐从牛油夹麵包开始 


Sonia麵包开始她的Fusion美食旅程。她说麵包已经带来惊喜,三款麵包中以牛角包最好吃,质感酥脆又不油腻。配上牛油口感极佳,而这款绿色的牛油竟是PHENOMENON 独家秘制,那么,为甚么牛油是绿色的?原来它用了油封蒜粒,再加意大利蕃茜、海盐、碎胡椒以最完美比例融入100%法国制牛油而成。连总被人视为配角的牛油都如此执着,更令Sonia期待下一度菜式。


 


让身体变得清爽的前菜


沙律是品尝西餐最佳的热身,PHENOMENON巧妙地将西瓜配牛油果,是味觉上的一次小革命!西瓜清爽多汁,遇上口感截然不同的牛油果,竟意想不到的合衬。


 


牛扒最是心头好 


在主菜的选择方面,包括了高级餐厅都会供应的香煎鲈鱼、烧春鸡和牛扒,Sonia认为鲈鱼煎出来的火喉刚好,皮脆肉嫩,垫底的疏菜索了酱汁,亦健康美味。春鸡仍保持了肉质和鸡味,但Sonia最爱的还是牛扒,她认为厨师所选的牛肉质优秀,亦能锁住牛肉的原汁。牛扒煮得刚刚好,颜色很漂亮,她亦很欣赏伴碟,有心思,牛扒加上甘荀蓉很好吃,可以中和一下牛扒的油腻感!


 


海鲜烩饭余香 


Pasta的选择上,固然有长通粉或意粉,但最吸引Sonia的是海鲜烩饭,先讲饭质,它不会像欧洲人食开的偏硬,而是合乎香港人的质感,再讲海鲜确是足料和鲜味,更重要的是每啖食入口即渗出海鲜的余香,很好味。


 


以靓到哗一声的甜品作结


来到最后,当然要以甜品作Finale。当Tiramisu用蓝色水晶杯奉上,Sonia便形容它的卖相「靓到哇一声!


上枱后侍应会把盖子拿走,想打卡的可以叫他把盖子留下。Tiramisu忌廉口感幼滑,饼底够湿润!未放进口已被那酒香咖啡味薰醉,犹如感受恋爱的味道,必定要用心去尝。入口即融,人生的小确幸,是一个令人难忘的饭桌上的终章。


 


PHENOMENON WINE • DINE


尖沙咀弥敦道100The ONE20


电话: 68232020


 

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