【特稿】
營養師陳由接受《成報》訪問時表示,世界衞生組織建議成年人每日攝取的熱量中,糖的分量由10%減至5%,即約五茶匙的糖。如果每100克高過5克糖含量的食品,其實已屬高糖食品,減肥人士需注意食用量,而患有糖尿病人士更不宜食用。
糖分逾5%即屬高糖食品
被食物安全中心檢測出糖含量超出標示的「鋒味曲奇(甜酸苦辣)」,每100克含17.6克糖。陳由表示,美國認為糖的安全食用量,是低於總熱量的10%,世衞組織認為要低於5%,如成年男性及女性每日分別攝取2,000及1,500卡路里計算,男士每日的攝取上限為25克至50克,即5至10茶匙,而女士則是19至38克,即4至7茶匙。
她說:「就營養標籤標示,每100克高過5克的食品屬高糖食品,不論是餅乾或曲奇類別的小食。於健康方面而言,以一茶匙糖為20卡路里計算,女生一般可吸收約4茶匙的糖,而男生則可多些,吸收約5茶匙的糖分仍屬健康範圍內。」
就「鋒味曲奇(甜酸苦辣)」每100克含17.6克的糖含量,她說:「如只計算糖分,一日中食用兩塊以當作茶點仍可接受,但有些人或會忍不住多吃幾塊,若食用六至七塊,便已達一日可吸收糖的上限。」她又稱,減肥人士或患有糖尿病人士應特別注意,甚或不建議食用,當中單糖對血糖水平影響很大,而這類食品多為單糖,因此糖尿病人士不宜食用。
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