時值日本人「花見」活動的櫻花季節，亦是嘗季節限定「櫻花味」的大好時機。儘管對櫻花的氣味沒深刻印象，但各式各樣披上如同櫻花夢幻色調粉紅色外衣的飲食和周邊產品，那無比吸引的視覺享受也引發食慾提升！〈撰文〉LamLam Lee
享受倍增櫻花清酒祭
對於日本人而言，「花見」就意味相約在櫻花樹下賞櫻花、開懷暢飲清酒的傳統活動又來了！香港灣仔的築地・山貴水產特別帶來一個「櫻花清酒祭」，除了在梅酒區設置了櫻花樹，同應一系列日本清酒，當然少不了櫻花主題飲食及佐酒小食。
所期間供應超過60款日本清酒當中，不乏屢獲殊榮及期間限定的清酒，首推來自三重縣的「青雲 颯 純米吟釀 神之穗」，用上三重縣開發的「神之穗」酒米，釀出來的酒感爽快，可提升食材的天然味道，香氣內斂溫柔，充滿米麴味道，配上龍蝦、鮑魚等海鮮更顯風味。而埼玉縣的「武藏野 純米大吟釀」，則以該縣出產的「山田錦」釀製，味道甘口，入口花香馥郁，最適宜配搭海鮮及壽司等。活動期間亦特設一款花香撲鼻，充滿春日氣息的「櫻花雞尾酒」。
至於一系列櫻花主題的期間限定美食，一層層時令魚生和壽司包圍着主角 ── 粉紅色的櫻花卷的「櫻花刺身壽司盛」，是重點推介的一款。晶瑩的「櫻花水信玄餅」透出一朵櫻花，精緻得不捨得吃掉，配上甜甜的黑蜜和香氣滿分的黃豆粉，使甜味更繽紛。「櫻餅」是春日和菓子代表，以蒸熟的糯米乾燥壓碎成道明寺粉，混入紅豆餡，再裹上鹽漬櫻葉。其他即製食品包括「梅子素麵」、「櫻花鯛魚燒」、「櫻花醬燒魚」以及「櫻花蝦百合天婦羅」。除了堂食，亦帶來日本直送櫻花商品，包括「櫻花水玄唶喱」、「櫻花羊羹」；同場還加設櫻花主題壽司班，讓食客學習製作櫻花壽司卷。
築地．山貴水產市場地址
電話：3974 5609
供應期：即日至5月
圖說
1)櫻花刺身壽司盛
粉紅色的櫻花卷被層層時令魚生和壽司包圍，包括櫻花卷、大吞拿魚腩刺身、鯛魚刺身、吞拿魚背壽司、油甘魚壽司及帶子壽司等，味覺和視覺享受倍加。
2)梅子素麵
以優質小麥粉和梅肉製成，冰涼口感與清爽滋味，特別醒神。
3)武藏野 純米大吟釀
以埼玉縣縣出產的「山田錦」釀製，味道甘口，入口花香馥郁。
4)櫻花雞尾酒
混合清酒、檸檬汁、梳打水、櫻花利口酒及櫻桃甜酒，充滿春日氣息。
5)櫻花水信玄餅
晶瑩晶瑩剔透的外表，透出樣子甜美的櫻花，感覺夢幻浪漫，配上黑蜜和香氣滿分的黃豆粉，使甜味更繽紛。
6)櫻餅
以蒸熟的糯米乾燥壓碎成道明寺粉，混入紅豆餡，再裹上鹽漬櫻葉，有助減輕甜味。
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