若有時間自己動手炮製食物,意粉是相對熱門的DIY款式,但煮出來的意粉口感是否煙韌,是否好味,麵的選擇和醬汁是其中關鍵。平日超市賣的乾製意大利麵就吃得多,米芝蓮推介食府Involtini Italian Cuisine推出了三款自家品牌新鮮手造意大利麵,採用意大利蛋黃、00粉和意大利Semolina小麥粉每日新鮮製造,加了蛋汁或蛋黃的麵條因為含水量更高,讓意大利麵蛋香更濃郁,吃起來更有嚼勁。
番茄醬肉丸看似一道簡單的料理,但要烹調出傳統經典的意大利口味也不容易。Prego番茄迷你肉丸意粉醬集意粉醬和肉丸於一身,只需加入一些簡單食材,餐廳級的意粉永成品,輕而易舉出得廳堂。
【芝味肉丸意粉】
主要材料
◎ Prego番茄迷你肉丸意粉醬
(24安士)1罐
◎ 螺絲粉(500克)1包
◎ 水牛芝士 125克 (刨絲)
◎ 麵包粒 68克 (壓碎)
炮製步驟
1. 在鍋中加入清水、鹽及橄欖油煮滾,加入螺絲粉煮熟備用。
2. 在另一個平底鍋,中火燒熱,加入螺絲粉及番茄迷你肉丸意粉醬,攪拌並煮至沸騰。
3. 轉小火,加入已刨絲的水牛芝士及壓碎的麵包粒,跟蓋上鍋蓋,待芝士融化後即可。
【啤酒煙肉芝士醬】*
炮製步驟
1. 於小鍋中加入牛油,以中火煮溶。
2. 加入麵粉,期間不斷攪拌,直至完全混合。
3. 加入啤酒煮約5分鐘,期間不斷攪拌。
4. 加入忌廉芝士,攪拌直至芝士溶化。
5. 逐小加入車打芝士,攪拌直至溶化。
6. 最後撒上煙肉脆粒及芫茜即可。
*詳細食譜及食材可參閱網站:https://goo.gl/2aCR1L
查詢/訂購:2658 2128 (Involtini Italian Cuisine)
Prego網址:http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/
圖說 1)Involtini Italian Cuisine自家品牌意大利麵,有三款不同的粗幼供選擇。
2)芝味肉丸意粉
3)經典意粉醬品牌Prego今個聖誕推出了全新番茄迷你肉丸意粉醬。
4)啤酒煙肉芝士醬 |