珍珠奶茶，绝对称得上是台湾饮品界的表表者。在台湾已有32年歷史的「翰林」可说是珍珠奶茶始祖，但至最近才进军香港开店，店内除了招牌茶饮，更有一系列以茶入馔的美食以及「文人茶」，致力推广正宗茶文化。
〈撰文、部分图片〉LamLam Lee
品牌分别于尖沙咀海港城及旺角雅兰中心开设「翰林茶馆」及「翰林茶栈」两家店。
既是珍珠奶茶的始祖，亦是黑白珍奶的原创者，店家主打的黑白珍珠熊猫奶茶当然必试，以独家配方调成，茶韵悠长的红茶底醇厚浓滑，晶莹剔透的白珍珠，颗粒较小，但不失咬口；黑糖珍珠则大大粒，口感烟韧，味道香甜。追求健康的客人更可选用鲜奶珍珠奶茶，淡淡的奶香，更添滋味。
近年被受追捧的冷泡茶，因利用长时间浸泡茶叶，令茶的甘甜慢慢释出，相较于咖啡或热泡茶，冷泡茶释出的咖啡因含量更低，而品牌的冷泡茶更採用原片茶叶，较坊间的香醇。冷泡茶制作看似简单，但其实非常讲究时间和水温精准的控制，稍一不慎则会令茶叶走味，而香港分店更推出全球独家的草莓果粒冷泡红茶，味道甘甜，不带苦涩，清甜草莓香气令人留下印象。
推广品茶文化
古人以茶会友，台湾有不少泡茶馆，然而在香港，要年轻人坐下来静心品尝一杯由上好茶叶萃取出的甘露，以及其悠闲和欢愉似乎并不流行。
品牌创办人涂宗和秉持三十年来选茶、制茶、焙茶的经验与技术，研发出无数脍炙人口的经典茶汤。坚持不用茶粉和来歷不明的杂牌茶；招牌文人茶共有五款，全部皆出产自台湾，从茶叶还在树梢时就开始把关，致力将台湾好茶推广至全世界。
以茶入馔菜式
餐单上备有多款台式美食，当中有不少菜式皆加入了茶的元素，如铁观音茶麵，店家採用日本古茶麵技术，以茶入麵，用炭烧铁观音融入麵条，带铁观音的清香，麵条不失弹牙，若然茶味再突出更美味；至于红烧牛腩，个人而言不够腍，还好也配搭了客家咸猪肉等，提升丰富口感，。另一推介普洱茶叶蛋，坊间的茶叶蛋多以铁观音炮制，店家则改以云南普洱茶滷制三天三夜，颜色更漂亮，与坊间相比，味道稍淡，但咸甜得宜。
翰林茶馆
地址：尖沙咀海港城港威商场2602号舖
电话：8300 8216
图说
1)红烧牛腩茶麵
採取日本古茶麵技术以茶入麵，带点铁观音的清香，麵条弹牙，若然茶味再突出更美味；配搭材料丰富，提升口感。
2)文人茶
招牌文人茶共有五款，全部皆出产自台湾，从茶叶还在树梢时就开始把关，致力将台湾好茶推广至全世界；坚持不用茶粉和不用来歷不明的杂牌茶。
3)草莓果粒红茶(香港限定)
味道甘甜，不带苦涩，清甜草莓香气令人留下印象。
4)国宴珍珠奶茶(前)及熊猫珍珠鲜奶茶
前者在2017和2018年均被台湾政府选为在招待世界各国外宾的指定珍珠奶茶，以双倍浓度的一级红茶，加上两种不同的奶混合而成，搭配嚼口十足的黑糖珍珠，整体风味口感都非常饱满。每天限量供应。
5)普洱茶叶蛋
店家以云南普洱茶取代坊间铁观音，滷制三天三夜而成，与坊间相比，味道稍淡，但咸甜得宜。
6)古早味排骨饭
店家选用里肌肉排做成炸排骨，搭配酸菜、滷蛋、热汤等，香喷喷的炸排骨浇上特制酱汁，浓浓的古早味。
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