觀塘區食肆愈來愈多，不過，想在下班後找一間環境優雅的餐廳，嘆一頓回本的自助晚餐，酒店是理想不過的選擇。其中如心艾朗酒店餐廳forte 的半自助晚餐一向有相當吸引度；餐廳最近以意大利為主題，由頭盤、主菜以至甜品均添上意國風味，席間大廚還會於現場炮製數款火焰菜餚，將是夜的玩味氣氛推高。〈撰文、部分攝影〉LamLam Lee
除了一向受到歡迎的自選肉扒主菜，為配合主題，大廚加推了四款意式主菜供選擇，包括焦香撲鼻的意式孜然香辣烤石斑魚柳、口感豐富又飽肚的海鮮意大利飯釀魷魚筒，以及意式菠菜藍芝士酥皮包，輕型之選則有龍蝦汁香煎帶子意大利雲吞。
釀魷魚的菜式總是叫人充滿驚喜，一道海鮮意大利飯釀魷魚筒，大廚先將去皮瀝乾的魷魚筒煎香，釀入已調味的意大利飯、蜆肉及帶子等海鮮於魷魚筒內，一同焗至熟透；意大利飯在煮製時吸收海鮮的精華，充滿香濃的海鮮味。
龍蝦汁香煎帶子意大利雲吞是大廚的拿手菜餚之一。包芝士餡料的雲吞皮爽滑，質感做得軟硬適中剛剛好，每一顆均被濃郁的龍蝦汁包裹，配上煎得外脆內香軟的大粒帶子，帶子質感肉厚爽口，沒有雪藏味，宜趁熱食用。
現場炮製意泰風味
說真的，對於一些胃口不大的女性而言，自助區的供應已飽口福。
前菜方面重點意式推介有柔嫩鹹香的意大利風乾火腿配蜜瓜、意式肉醬焗薯皮等；清新沙律方面有大廚自家製紫酥醬野菌沙律、意大利香草麵包沙律等選擇。
另外，又怎少得大受歡迎冰鎮海鮮如即開新鮮生蠔、阿拉斯加皇后蟹腳、冰島大蝦、麵包蟹、皇冠螺及藍青口等回本海鱗，另有一些手握壽司及日本直送的時令刺身。
意猶未盡？席間相隔一段時間便會聽到叮叮噹噹的響聲，原來是大廚出場炮製火焰卡邦尼意粉，相繼還有泰式咖喱炒蟹、泰式辣椒膏炒青口，以及花彫醉虎大蝦等，給食客帶來玩味視覺享受之餘，亦給嗜辣朋友更多選擇。
如心艾朗酒店|forte
地 址：觀塘創業街38號2樓 （港鐵牛頭角站B6出口）
查 詢：3968 8222 / 6508 0975 (WhatsApp)
供應期：即日至3月31日 （意大利主題半自助晚餐）
圖說
1)火焰卡邦尼意粉
用帕爾瑪芝士炒的火焰卡邦尼意粉，意粉和芝士融合，每一口都有香濃的芝士味。
2)龍蝦汁香煎帶子意大利雲吞
以龍蝦汁烹調的意大利雲吞，包芝士餡料的雲吞皮爽滑，龍蝦汁入口味道濃郁鮮甜，帶子質感肉厚爽口，沒有一般雪藏味。
3)海鮮意大利飯釀魷魚筒
釀入意大利飯及海鮮做餡，意大利飯在烹煮時吸收海鮮的精華，充滿香濃的海鮮味，口感豐富又飽肚，惟魷魚稍為煙，若軟腍一些可加分。
4)意式菠菜藍芝士酥皮包
以Filo千層酥皮包裹著香濃美味的藍芝士和菠菜，並加入香滑忌廉同焗，酥皮焗至呈金黃色。一刀切下，頓時飄出濃郁撲鼻的芝士香氣，餡料豐富厚實。
5)泰式辣椒膏炒青口
辣椒膏加上金不換和香茅的香味，甜甜辣辣又香，鑊氣十足！
6)純種韓牛西冷扒(1++級)
油脂分布平均，肉味濃郁，肉質柔軟入口即化，吃罷不油膩。 |
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